Préssec de la Ribera d'Ebre

De sabor potent i de color roginós intens

Descripció i propietats

El clima de la Ribera d’Ebre permet que la fruita dolça, i en concret el préssec (també anomenat bresquilla, melicotó, o alberge), tinga una coloració i un sabor intens i fa que madure abans que en altres zones del país. Benissanet i Miravet en són els principals centres productors.

A la Ribera d'Ebre el cultiu del préssec arriba a les 1.600 hectàrees, i es caracteritza per la potència del sabor i pel color més roginós de l'habitual. S'hi cultiven préssecs de diverses varietats: de polpa groga, de polpa blanca, de pavia i nectarines. El clima, marcat per les baixes temperatures de l'hivern i les elevades de la primavera i de l'estiu, fan que el fruit madure abans que en altres punts del país i presente una proporció més alta de sucre, que en caracteritzen el seu gust i aroma. Actualment, alguns dels productors de préssec de la Ribera d'Ebre han adoptat la forma de producció integrada, certificats pel Consell Català de la Producció Integrada.

La producció de préssecs del Delta es destina tant al mercat interior com a les exportacions, i es comercialitza en fruiteries d'arreu de Catalunya.

És una de les fruites més dolces però menys calòriques. El seu contingut en sucres és baix, encara que puga semblar el contrari. És ric en fibra i, per tant, millora el trànsit intestinal. En la seua composició mineral hi destaca el potassi i, en quantitats més discretes, el magnesi. El seu ventall de vitamines hidrosolubles és ampli però no en destaca cap en particular. En canvi, és una fruita molt rica en carotens, element que en l'organisme es transforma en vitamina A, essencial per a la visió, la pell i les mucoses, el bon estat del cabell i el funcionament del sistema immunitari. A més, els carotens són potents antioxidants.