Vimblanc de Vinebre

Vi amb regust de mel

Vimblanc de Vinebre Sol i Serena

Descripció i propietats

El vimblanc és un vi dolç tradicional de la localitat de Vinebre que, tot i que se'n va deixar de comercialitzar a partir dels anys 1980, en els darrers anys viu un moment de renaixement.

El vimblanc s'elabora amb vi blanc (antigament, amb la varietat garnatxa, i avui dia, amb macabeu), i té un agradable regust de mel, més dolcenc a mida que el vi envelleix. Per a la seua elaboració, s'aixafen els grans de raïm deixats assecar i es trasllada en bótes, on es manté durant almenys un any. Se li atribueixen qualitats tòniques i digestives que el fan indicat per prendre amb les postres, després de l'àpat o per berenar.

Es comercialitza de manera irregular embotellat en botigues especialitzades i cellers de la comarca, així com directament al lloc de producció. Actualment el celler Molí de Rué n'ha tret al mercat una botella de 50 cl amb el nom Sol i Serena.

La composició del vi és molt complexa. Conté aigua, alcohol, sucres, àcids orgànics, sals minerals i molt poques vitamines del grup B. Els beneficis del consum moderat de vi deriven de compostos com els flavonoides o els antocians, amb elevada acció antioxidant. Un altre compost important és el resveratrol, que té propietats antioxidants i anticancerígenes (sobretot en el vi negre). És una beguda alcohòlica i, per tant, el seu consum ha de ser moderat: una copa al dia per a les dones i dos, per als hòmens. En aquestes proporcions, el seu consum pot contribuir a la millora del sistema cardiovascular, reduint el colesterol dolent i augmentant el bo.