Pimentons farcits amb tords adobats

Aplicació imaginativa de la cuina tradicional a la nova cuina

Ingredients

(per a 4 persones)

4 pimentons rojos
8 tords
4 grans d'all
4 branques de julivert
frígola esmicolada
oli d'oliva verge
sal

Preparació

El dia abans de confeccionar el plat, adobeu els tords amb una picada a base d'alls, julivert, frígola, oli d'oliva abundant i sal.
A l'hora de cuinar-lo, traieu els tords d'aquesta mena de salsa i farciu els pimentons amb aquests ocells.
Poseu-los al forn, baix de foc, després d'untar els pimentons amb una mica d'oli d'oliva i cobriu-los amb paper de plata.
Els tords prenen tot el sabor dels pimentons i queden rostits i estofats.
Podeu aprofitar la picada per preparar algun escabetx o un cuinat.

Text: Xavier Borràs
Foto: Paco Espinach