Domus Pensi

El 'top' de la casa

Domus pensi

Terra Alta
2006
Vi negre
Criança
14,45 %
Cabernet, garnatxa, merlot, sirà
Carns estofades i de caça, formatges curats i xocolates
15 euros

Preu rang

De 15 a 19,99 euros

PREMIS
Concurs mundial de Brussel·les 2011-Gran Medalla d'Or Best Red Wine Spirit Trophy
Decanter Abril 2006 - 4 estrelles.

Decanter World Wine Awards - Commended.

Concurs mundial de Brussel·les 2009 - Gran Medalla d'Or.

NOTA DE TAST
• Visual: Presenta un color roig intens amb tonalitats violàcies, de molta capa.
• Olfactiu: Complex aroma de fruits rojos (gerds, nabius), pruna, panses, notes de cacau i cafè torrat.
• A la boca: Llaminer i gras, d'entrada suau i evolució rotunda, taní de sensació dolça, intensificada per l'alcohol.
En retronasal recorda la melmelada de cireres. Llarg postgust.
Vi sense filtrar.
Donada la seua concentració, pot produir precipitats.
Cal decantar-lo abans de servir-lo.

CONSUM
Dins dels propers 10 anys.

ELABORACIÓ
Producció mitjana per cep 1.050 kg.
Selecció de vinyes de més de 30 anys, de les finques Fontvallestana i el Mas de Gandesa, i de la partida Massalocans de Batea.
Varietats: 38 % cabernet, 20 % garnatxa, 16 % sirà  i 26 % merlot
Sòl: Sòls calcaris i llimosos de baixa permeabilitat. Pobres en matèria orgànica.
Vinificació: Verema manual en caixes de 20 kg, maceració i fermentació a temperatura controlada, en dipòsits d'acer inoxidable, durant 26 dies, a una temperatura de 28ºC.

CRIANÇA
Envelliment de 12 mesos en bóta, en una proporció de 80% de roure francès, 10% de roure americà i de 10% roure centreeuropeu. 
24 mesos en ampolla.

PRODUCCIÓ
10.000 ampolles.